L´Auberge de Dala-Floda, en Dalarna Suède

Via Michelin

Notre petite auberge se trouve à Dala-Floda, petit village à l'abris des grands axes touristiques mais tout de même facile d'accès. Sur la carte c'et écrit Floda, seulement. Entourée d'un joli jardin fleuri elle possède 14 chambres et un restaurant. Notre cuisine est connue pour ses plats internationaux aux goûts de l'Afrique, de l'Inde, de la Provence et de la Scandinavie du Nord, pour en citer quelques exemples. Donc une cuisine "mixte", une "Cuisine du Monde", mais dont les ingrédients viennent principalement des fermes de la région à la production biologique. A notre table vous trouverez de l´élan, de l'agneau ou du chevreuil aussi bien que les poissons de la rivière - le tout préparé avec soin et caractérisé par le goût de la découverte. Il y aura les sauces aux morilles ou aux autres trouvailles de la forêt et des plats à base des haricots de notre potager préparés de cent manières différentes.

Devant la porte d'entrée, vous trouverez un jardin aux plantes aromatiques. Dala-Floda est située en Dalarna - jolie province bien connue pour ses peintres, son artisanat rustique, ses traditions musicales et de danses folkloriques, ses petits villages aux maisons toutes rouges, ses lacs, ses forêts… La campagne en Suède, c'est la solitude, le calme et la découverte de la nature - l'exotisme nordique tout court. Nous sommes à Dala-Floda depuis 1979. Paul, le patron, et d'origine d'Amsterdam et moi, Christina, je suis née à Stockholm. L'auberge, qui consiste d'un bâtiment principal et d'une annexe, était restaurée tout gentiment, petit à petit. Celà nous a permis de décorer les maisons d'objets typiques, non seulement d'ici mais d'un peu partout dans le monde.

Car nous aimons aussi voyager. Pendant quelque temps nous avons vécu au Kénya, sur l' île de Lamu, où nous avons gardé des amis. Ceci nous a mené à y acquérir, il y a quelques années, une belle maison, l'une des plus jolies de l' île. Cette maison nous l'avons également fait restaurer,
petit à petit. (Si vous désirez y louer des chambres, c'est tout à fait possible et nous
serions heureux de vous en donner tous les renseigments.)
L'Auberge de Dala-Floda est ouverte toute l'année à l'exception de quelques weekends. Ici vous vous relaxez avec de longues promenades ou vous profitez des eaux sauvages du fleuve puissante pour le canoeing - voir l'établissement Kajaktiv.

Noël ici c'est spécial. Tôt le matin le 25 Décembre on allume des centaines de gros bougies le long des petites rues. Une vue formidable qu l'on trouve uniquement dans notre village du monde entier.

Si vous aimez les traditions folcloriques, lisez ici sur nos petits cours d'été!

Petit Hotel est aussi une chaine des petits hotels en Suède bien connus pour leurs bonne cuisine
et leurs calme et agréable sité.

Tel: +46-241 22050, Fax +46-241 22038
address: Badvägen 6, 78044 DALA-FLODA SWEDEN
e-mail: info@dala-floda.se