Värdshuset :: Maten :: Rummen :: Dala-Floda :: Konferenser :: Kurser :: Lamu House

VÄRDSHUSET I DALA-FLODA
TEL 0241-22050

 

Vi är ännu med i Slow Food-föreningens Stockholmdel,
en mycket klyftig förening med ursprung i Italien.
Den sprider sig som en löpeld. Nu representerad i 60 länder
med circa 90.000 medlemmar.
Redan 2001 fick vi äran att ta emot ett Slow Food gäng här
med bl.a Carlo Barsotti som är ordförande för Stockholmsavdelningen.
Samma år fick vi som första restaurang i landet ta emot
det hedersamma diplomet från Slow Food i Italien.



Den 30 oktober 2004
var Carlo Barsotti och föreläste hos oss på Värdshuset,
Slow Food-Sveriges stora eldsjäl.
Vi hoppas kunna bilda ett Slow Food Convivium för Dalarna.

Slow Food/ Sverige är en del av den internationella Slow Food rörelsen.
som "verkar för försvaret av rätten till njutning,
respekten för den mänskliga livsrytmen och
för ett harmoniskt förhållande mellan människan och naturen.
Rörelsen vill även verka för att utveckla en god uppfostran
av lukt-och smaksinnena från barndomen och för att bevara
och försvara den lokala kulinariska kulturen."

Eko-gastronomi
En rörelse för intelligent gastronomisk förnyelse med
fördjupad ekologisk medvetenhet för en globalt hållbar framtid.
Sedan mitten på 90 talet har miljöhänsyn och människans
sociala ansvar fått större tyngd inom rörelsen.
Man vill slå vakt om naturens mångfald,
visa respekt för miljön, stödja eko-bonden,
sträva mot ett ekosystem i full balans
samt bevara smakrikedomen i världen.

Läs mer om arbetet i södra Sverige i SLOW FOOD SKÅNE


En god idé är att skaffa den nya restaurangguiden WHITE RESTAURANGGUIDE,
en sammanslagningav gamla Vägarnas Bästa och 199 Bord.
Läs om bedömningen från Värdshusets kök!